“ 7月19日（火)
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栂海新道の写真も載せたいが今日はグルメ記事、金沢は寿司や割烹のレベルはかなり高いと思うが天ぷらに関しては今一で大和にある銀座の天一の支店が唯一お気に入りであった。最近金沢にも新進気鋭の若手が店を構えたとの情報を得て昨夜出掛けてみた。うわさ通り妥協をしないその天ぷらに久しぶりに感動した。
一般的に宣伝にお金をかけている店で良い店は無い。本当に良い店と言うのは口コミでリピーターを増やすものである。実力があるなら宣伝にお金をかけるより素材にお金を賭けるべきであり将来的に生き残れるのは本物志向の店だけである。
高いモチベーションの若手が頑張っている姿を見ると自分もまだまだ頑張らなければと鼓舞される。金沢東山に1年前に出来た天富良みやした、いつまでも妥協をしないで頑張って欲しい。
